Cuchaule - Safranbrød fra Schweiz
Cuchaule - Safranbrød fra Schweiz Da vi her i juli var på markedet i Bern og købte brød hos Ängelibeck måtte jeg absolut købe deres Cuchaule med safran. Jeg fik af vores venner fra Bern at vide, at det er noget sødere i smagen end den traditionelle Sonntagszopf, som jeg tidligere har haft en opskrift med her på bloggen. Det har også en ret sød smag. Jeg kan efterfølgende se, at man i Schweiz ofte køber eller laver en særlig sennep til. Denne sennep er sødet med kandis samt indkogt æble- eller pæremost og krydret med anis og kanel. Brødet sammen med denne sennep har jeg dog ikke prøvet endnu. Det må jeg efterprøve til efteråret, når jeg kan lave most af vores æbler fra haven - eller kan købe frisk most her på Als. Brødet smager dog også særdeles godt i sig selv. Når man ser flotte billeder på nettet af Cuchaule, er det mit indtryk, at man har tilsat gurkemeje for at gøre brødet flottere - og mere gult, men det er ikke min erfaring, at det er godt for smagen. Hvis man har gl
